woensdag 25 februari 2015

Flexitarisch weekmenu 1

De geroosterde groenten van Jonge Sla

Ik zou de titel van mijn vorige post eigenlijk moeten aanpassen, want de teller van deelnemers aan Dagen Zonder Vlees staat ondertussen op 46 000! Ik ben aangenaam verrast door dit aantal, en het geeft me een duwtje in de rug. Het is fijn te weten dat er nòg mensen nadenken over de manier waarop we consumeren.

Het moet gezegd: "Dagen Zonder Vlees" zit goed in mekaar. Het is een positieve campagne, die mensen aanspoort om minder vlees te eten maar dat niet op een belerende manier doet. Door een aantal bekende koppen in te zetten, is de media-aandacht flink gegroeid. En door voor deze editie met groepen te werken, worden meer mensen dan ooit zich bewust van de campagne. Zo wordt er bij ons op het werk tijdens de lunch al een paar dagen over "Dagen Zonder Vlees" gepraat. Mensen die het nog niet opgepikt hadden in de media, zijn nu ook op de hoogte. En wagen soms zelfs de sprong.
En dan is er nog dat ingenieuze bolletjeskleur-systeem op de website. Hoeveel voldoening geeft het niet om 's avonds dat bolletje groen te kunnen kleuren! En stiekem te piepen hoe die BV's het wel niet doen. Stimulerend, en ja, ik geeft het toe, het competitiebeest in mezelf is wakker!

Omdat we met het hele gezin meedoen, probeer ik dat competitiebeest toch enigszins in bedwang te houden. En dus proberen we het 20 dagen met ons gezin vol te houden, in plaats van 40 dagen alleen. Voorlopig loopt alles voorspoedig, iedereen is enthousiast en er werd nog niet echt gemord (of toch niet meer dan anders). Hier vind je ons weekmenu van de eerste week "Dagen Zonder Vlees", of in ons geval "Om De Andere Dag Zonder Vlees".

Woensdag 18/02: Orechiette met broccoli en pijnboompitten  (ik voegde wel room toe aan het recept). De dochter vroeg achteraf wanneer we dit nog eens zouden eten. Voltreffer dus!

Donderdag 19/02: spruitjespuree met visburger.

Vrijdag 20/02: restje van gisteren voor de dochter, ovengroentjes voor ons. Ik gebruikte ui, wortel, raapjes en witloof voor de ovenschotel. We aten er couscous bij, waar ik gedroogde abrikoos en feta door gemengd had.

Zaterdag 21/02: Frietjes!

Zondag 22/02: Groenteballetjes in tomatensaus. Kookeetleef geeft op haar blog de tip mee om vegetarische varianten van kindvriendelijke vleesgerechten klaar te maken. Alles werd opgegeten, maar de dochter vond échte balletjes toch lekkerder.

Maandag 23/02: Witte kool met biefstuk.

Dinsdag 24/02: risotto met appeltjes, blauwe kaas en walnoot. Zoals ik eerder al schreef, sowieso een topper in ons gezin.

Volbloed-vegetariërs zullen we niet worden, maar ik had niet verwacht dat iedereen zo goed zijn best zou doen. Als je de kinderen goed uitlegt waarom je dit wil doen, werken ze makkelijk mee. Ik heb dan ook amper emotionele chantage moeten gebruiken ("We doen het voor jullie toekomst, wij zijn tegen dan allang dood").

Weggegooid deze maand: Een kwart doosje zure room en een restje kip in Mexicaanse saus (dat krijg je dan met zo'n vegetarische uitdaging).











dinsdag 17 februari 2015

Drieëndertigduizend

risotto met appel, gorgonzola en walnoot


Drieëndertigduizend. Met zovelen zijn we aan de vooravond van "Dagen Zonder Vlees". Drieëndertigduizend mensen die net als ik gaan proberen om niet elke van de komende 40 dagen vlees te eten. Vanavond heb ik alvast afscheid genomen in stijl. Vol-au-vent, klaargemaakt door ons mama én de dochter. Het was heerlijk.

Maar vanaf morgen wordt het dus menens. Voor mezelf wordt het niet zo moeilijk om behoorlijk wat dagen geen vlees te eten, zolang ik mijn curryworst bij de frietjes niet hoef te laten. Maar hey, zit er überhaupt vlees in een curryworst?

Voor mijnheer Tijdvoorietsanders en mezelf heb ik weinig genade. Wij zullen om de andere dag vegetarisch eten. Het wordt wat oppassen met de lunch, meestal neem ik restjes van de dag voordien mee naar het werk. Dat kan nog steeds, alleen moet ik er nu voor waken dat ik niet per ongeluk een vleesgerecht meeneem op vleesloze dagen. Voorts verwacht ik weinig problemen, al vermoed ik wel dat mijnheer Tijdvoorietsanders 's middags al wel eens zal durven te zondigen.

Voor de kinderen zullen we minder streng zijn. Ik verwacht van hen wel dat ze de warme vegetarische maaltijd met ons mee-eten, maar op hun boterhammetjes naar school mag er gerust een vleesje. Àls ze dat absoluut zelf willen. Bovendien eten ze een paar keer per week bij mijn ouders, waar er wel nog vlees gegeten zal worden. Heel veel vleesloze dagen blijven er zo voor hen niet over. Hopelijk wel genoeg om te beseffen waarom we dit doen, maar dat lijken ze wel min of meer door te hebben.

Om de andere dag zal ik dus een verrassend vegetarisch gerecht op tafel moeten toveren. Er zijn al een paar favorieten in ons gezinskookboek, maar onvoldoende om het einde te halen.
We zijn al fan van:
- groentecurry's (al is de jongste niet zo zot van kokosmelk)
- chili's met alle soorten bonen (zolang we er maar tortilla's en zure room bij serveren)
- Jamie's risotto met appel, gorgonzola en walnoot (nooit gedacht dat dàt bij iedereen in de smaak zou vallen, maar hier is het een topper).

Maar we zullen dus op zoek moeten gaan naar meer. Bij EVA vond ik 40 gerechten waarvan ik er enkele zeker wil uitproberen. Zoals de orechiette met broccoli en pijnboompitten of de risotto met knolselder en paddestoelen.

Ik probeer jullie de komende weken op de hoogte te houden van de vegetarische menu's die door de kinderen getest en goedgekeurd werden. Want als de kinderen het graag eten, wat houdt ons volwassenen dan nog tegen om mee te doen?



zondag 8 februari 2015

Waar gaat mijn geld naartoe?

Zorro doet ook mee
Dat we geld uitspaarden dankzij de uitdaging van de maand januari, kon je al lezen. Hierboven zie je ook het bewijs dat écht het hele gezin mee doet.

Op naar de maand februari dan. Dit keer kwam er heel wat meer research aan te pas om mijn doel te bereiken. Gelukkig is er de website van Netwerk Bewust Verbruiken. Daar vind je in de rubriek "Producten en Diensten" een hoop artikels over duurzaam omgaan met geld. Hier leerde ik FairFin kennen, een organisatie die "mensen wil bewegen om op een verantwoorde manier om te gaan met geld".

In dit filmpje legt FairFin uit wat de banken met ons geld doen:



Je kan op de FairFin-website zien in welke bedenkelijke projecten jouw bank jouw geld stopt. Mij stemde het tot nadenken. BNP Paribas gaf bijvoorbeeld sinds 2012 zo'n 1284 miljoen euro aan Shell, KBC investeerde in diezelfde periode 105 miljoen euro in Chevron. Klik maar eens door op de link achter deze bedrijven om te weten bij welke onfrisse praktijken ze betrokken zijn. Ik weet natuurlijk ook wel dat de wereld nu eenmaal zo ronddraait, maar als ik door van bank te veranderen mijn steentje kan bijdragen tot een andere wereld (hoe klein ook), dan doe ik dat met plezier.



Tijd voor iets anders dus. Er zijn maar twee banken die het volgens FairFin goed voorhebben met onze centjes: VDK en Triodos. Ik kies ervoor om bij Triodos een spaarrekening "Maandsparen" uit te proberen.Voor de basisrente moet je het niet doen, die ligt op 0.25%. Maar nu de verschillen in rentevoeten bij de Belgische banken zo klein zijn, lijkt dit me het ideale moment om mijn bescheiden spaarboekje over te hevelen. Ok, het brengt wat minder op, maar het is wel beter voor mijn gemoedsrust.

Uitdaging twee was dus niet zo moeilijk. Maar het doel voor de maand maart kondigt zich lastiger aan: "Dagen Zonder Vlees" duurt namelijk geen maand maar maar liefst 40 dagen! Oftewel de hele vastenperiode voor Pasen. En die vasten beginnen dit jaar al op 18 februari. Dringend tijd om wat vegetarische recepten bij mekaar te zoeken!